Lammecarré med Koriander og Honning

Lammecarré med Koriander og Honning

Ottolengie oppskrift, spicy og super digg. Disse er best grillet

6 -8 porsjoner

1 kg lammecarré
20 gr flatbladet persille blader og stilk
30 gr mynte blader og stilk
30 gr koriander blader og stilk
4 hvitløk ta av skallet
15 gr ingefær ta av skallet og skåret i skiver
3 chilli ta ut frøene
1/2 ts salt
3 1/2 ss sitron saft
4 ss soya sause
1,5 dl nøytral oil
3 ss honning
2 ss rødvinsedikk
4 ss vann

Skjær lammecarréne i stykker av 2-3 koteletter. Legg dem i en ziplock pose

Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til det blir en slett masse og helle det over lammet. La det marinere over natten, har du ikke tid til det så går det fint.

Jeg liker å grille lammecarré men du kan også ta de i ovnen.

Sett ovnen på 200 grader.  Varm opp en stekepanne, helst grillpanne , ta lammet ut av marinaden, tørk av litt av marinaden. Brun kjøttet på begge sider, ca 5 minutter.

Legg kjøttet på en stekeplate og stekt det i ovnen i ca 15 minutter, lurt å bruke et steketermometer da kjøttet kan ha forskjellig størrelse og noen liker det råere enn andre.

Kjernetemperatur på 54 grader er medium rått.

Ta resten av marinaden i en liten gryte og la det småkoke i 5 minutter.

Server lammet med den varme marinaden og Brokkolini med Hvitløk og Chilli