Nanbrød

Hankø - Pølseskjær

Nanbrød

ca 8 nanbrød

1.5 dl melk

1.5 dl yoghurt naturell

15 g gjær, fersk

1 ts salt

1.5 ts sukker

0.5 ts bakepulver

400 g hvetemel

smør, til steking

Topping

1 dl smør, smeltet

1 bunt frisk koriander (kan sløyfes)

Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt. Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk. Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.

Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver. Varm en jernpanne (jeg har ikke jernpanne det går fint med vanlig teflonpanne også) til meget varm. Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass. Stek på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt. Stek så den andre siden. Pensle med smeltet smør. Dryss over hakket koriander og server straks.