Havsalt fra svabergene
Havsalt fra svabergene
Havsalt fra svabergene
Når solen har stått på svabergene en stund og sjøvannet har fordampet, kan det dannes saltkrystaller i små fordypninger i berget. Jeg synes det er fascinerende å se hvordan naturen lager sitt eget havsalt. Med en liten skje samler jeg saltet i en bolle, legger det utover et rent kjøkkenhåndkle og plukker bort tang og annet rusk. Deretter tørker jeg det gjerne en kort stund i ovnen før jeg oppbevarer det på et lite glass.
Det blir ikke store mengder, men det er morsomt å samle og fint å bruke på maten senere.
Ingredienser
Nykrystallisert havsalt fra svabergene
Når sjøvann blir liggende igjen i små fordypninger i svaberget, danner det seg vakre saltkrystaller
Fremgangsmåte
Samle saltkrystallene forsiktig med en liten skje.
Legg saltet i en bolle.
Spre det utover et rent kjøkkenhåndkle.
Plukk bort småstein, tang og annet rusk.
Fordel saltet på et bakepapirkledd stekebrett.
Tørk saltet i ovnen på 100 °C i 10–15 minutter.
Avkjøl helt og oppbevar i et rent glass med lokk.
Tips
Dette saltet er ekstra godt som avslutning på grillet fisk, nypoteter, tomater eller nybakt focaccia. Det er også en hyggelig liten gave å gi bort i et pent glass.
Etter at saltet er samlet inn, tørker jeg det på bakepapir før jeg plukker bort små urenheter og oppbevarer det på glass.
-Kari