Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Tomatsalat med crème fraîche og sprø oliven
Jeg leter alltid etter grønnsaksretter som er enkle å lage og som tilfører noe nytt. Denne tomatsalaten med crème fraîche og sprø oliven passer like godt til kjøtt som til fisk.
Melkeringer
Melkeringer er en tradisjonell sommerdessert som mamma ofte lagde. En mild og kremet dessert som serveres kald med sprø smuler og gjerne friske jordbær.
Syltet Makrell
Syltet makrell er en gammel sommerrett som passer perfekt når makrellen er på sitt beste. Jeg serverer den med nypoteter, agurksalat og pepperrotsaus.
Sprø Løkkake med Parmesan
Jeg kom over denne oppskriften på Instagram og måtte prøve den. Med noen få ingredienser får du en løkkake som blir sprø i kantene og mykere i midten. Jeg synes den passer best som tilbehør til grillmat.
Fersk Pasta med Friske Tomater og Mozzarella
En enkel og frisk pastarett med modne tomater, hvitløk, chilli, mozzarella og parmesan. Smør gjør sausen myk og kremete, mens sitron og basilikum gir retten et lett og sommerlig preg.
Mango Salsa
En frisk og enkel mango salsa med chili, koriander og lime. Perfekt til grillmat, fisk, tacos og kylling.
Guacamole
Denne guacamolen skriver seg tilbake til Houston i Texas, hvor texmex-mat ofte sto på bordet. Jeg lager den fortsatt til spareribs, taco eller som snacks med tortilla chips.
Spareribs med Min Hjemmelagde Barbequesaus
Dette er en av mine signaturretter etter årene vi bodde i Houston i Texas. Spareribsene kokes først møre før de grilles med masse hjemmelaget barbequesaus som blir sticky og karamellisert på grillen
Chimichurri
En frisk og enkel chimichurri med persille, koriander, chili og olivenolje. Perfekt til grillmat, kjøtt, fisk og grønnsaker.
Grillet Kokoskylling Med Sukkerertsalat
Grillet kokoskylling med sukkerertsalat er en frisk og smakfull sommermiddag med kokosmelk, lime, chili, koriander og avokado. Perfekt til grillen.
Kremet Blomkålspasta med Pecorino-brødsmuler
Silkemyk pastasaus av karamellisert blomkål og fløte, toppet med sprø brødsmuler vendt i pecorino. Enkelt, skikkelig godt.
Bearnaisesmør
Enkel variant av bearnaise som lages som smør i stedet for saus. Perfekt til grillmat, biff og koteletter.
Potetsalat med Nykål og Fennikel
En frisk og kremet potetsalat med nypoteter, nykål, fennikel og parmesan. Denne potetsalaten passer perfekt til grillmat, stekt kylling, fisk eller som en del av et sommerlig buffetbord.
Avokadodressing
En frisk og kremet avokadodressing med lime, koriander og chili. Perfekt til salater, grillet kylling, fisk, taco og som dip til grønnsaker.
Rabarbrasyltetøy med Vanilje
Mange blander rabarbra med jordbær eller ingefær, men jeg liker best denne varianten med rabarbra og vanilje. Et søtt og fyldig syltetøy som smaker nydelig på ristet brød med godt smør.
Waldorfsalat med en vri
En frisk waldorfsalat med rødkål, epler og dill. Godt til både jul og grillmat.
Lasagne
Saftig lasagne med kjøttsaus og hvit saus, toppet med parmesan. En klassisk ovnsrett som får ekstra god smak når sausen får stå og småkoke.
Green Goddess Dressing
En frisk og kremet green goddess dressing med urter, sitron og ansjos. Nydelig til salat eller som saus til kylling og grønnsaker.
Jordbær Pretzel Pai
En kremet og frisk jordbærpai med salt bunn av saltstenger. Perfekt til 17. mai og når jordbærene er i sesong.
Hollandaisesaus
Jeg lager ofte hollandaisesaus til hvit fisk eller når asparges er i sesong. Den er ikke så vanskelig som man tror – og smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig.