Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Sjømansbiff
Sjømansbiff er en klassisk gryterett der kjøtt, løk, poteter, øl og kraft får stå lenge i ovnen til alt blir mørt og fullt av smak. Server gjerne med Mormors sylteagurker og god sennep.
Parmesanterte med Reddiker
En enkel og utrolig god parmesanterte toppet med sprø reddiker. Perfekt til sjømat eller som en lett lunsj.
Kremet Blomkålspasta med Sprø Brødsmuler
Blomkål stekes til den blir gyllen og karamellisert før den vendes inn i en kremet saus med parmesan og toppes med sprø brødsmuler. En enkel pastarett laget av vanlige råvarer.
Langpannesjokoladekake
En saftig langpannesjokoladekake med rømme og sjokoladeglasur. Kaken passer når du skal bake til mange, og den egner seg godt til frysing
Sprø Hjemmelagde Digestive-kjeks
Sprø hjemmelagde digestive-kjeks som er enkle å lage. De er mindre søte enn de du kjøper i butikken og blir skikkelig sprø.
Melon- og Agurksalat med Basilikum
En frisk og enkel salat med melon, agurk og basilikum. Den passer fint som tilbehør til sommermaten
Sprø Pannepizza
Pannepizza med luftig deig og så sprø kanter at de nesten føles som om de er fritert. Deigen skal ikke eltes, men trenger god tid til å heve.
Piggvar med Smørsaus
Enkel og god oppskrift på piggvar med smørsaus. Dette er en klassisk saus som også passer til annen hvit fisk.
Seige Havreruter med Sjokolade
Seige havreruter med sjokolade som blir myke i midten og sprø i kantene. En enkel, litt gammeldags favoritt som er rask å bake.
Brokkolini med Hvitløk og Chilli
Enkel brokkolini med hvitløk og chili som får masse smak av grill og god olivenolje. Perfekt som tilbehør til både lam og kylling.
Mormors Sitronsaft
En frisk og hjemmelaget sitronsaft etter mormors oppskrift. Laget med sitroner, sukker og vann – en enkel sommerfavoritt som kan blandes ut etter smak
Amerikanske Biscuits
Amerikanske biscuits er raske å lage uten gjær og trenger ikke heving. De er sprø utenpå, myke inni og passer godt til supper, gryteretter og grillmat. Like gode varme med smør, honning eller syltetøy.
Pepperkrabbe med Krabbeklør
Det var søsteren min, Elisif, som introduserte meg for denne retten. Jeg lager den med vanlige krabbeklør i stedet for kongekrabbebein. De er lettere å få tak i, koster mindre og passer minst like godt til den smakfulle sausen.
Grønne Bønner med Brunet Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
Grønne bønner trenger ikke mye for å bli et godt tilbehør. Jeg blander dem med gresk yoghurt og brunet smør, og topper med sprø salvie og ristede mandler. En enkel rett som passer like godt til kylling, kjøtt og fisk.
Kanelsnurrer
Jeg har bakt disse kanelsnurrene mange ganger. Deigen inneholder godt med smør, nesten som en brioche, og gir lette og luftige snurrer med masse god smak.
Ferskensmør
Et overraskende godt smaksatt smør med fersken, hvitvinseddik og gressløk. Perfekt til grillet kjøtt, fisk, skalldyr og grønnsaker.
Hjemmelaget Italiensksalat
En enkel italiensksalat med kål, gulrot, skinke og majones. Perfekt på godt brød til frokost, lunsj eller koldtbord
Havsalt fra Svabergene
Om sommeren kan man finne små saltkrystaller på svabergene når sjøvannet har fordampet. Jeg samler dem forsiktig og tørker dem i ovnen før de oppbevares på glass.
Tomatsalat med crème fraîche og sprø oliven
Jeg leter alltid etter grønnsaksretter som er enkle å lage og som tilfører noe nytt. Denne tomatsalaten med crème fraîche og sprø oliven passer like godt til kjøtt som til fisk.
Melkeringer
Melkeringer er en tradisjonell sommerdessert som mamma ofte lagde. En mild og kremet dessert som serveres kald med sprø smuler og gjerne friske jordbær.