Mormors Sitronsaft

Mormors Sitronsaft

Mamma laget alltid denne sitronsaften om sommeren da vi var barn. Jeg husker at det sto flasker med hjemmelaget sitronsaft i kjøleskapet på varme sommerdager. Oppskriften er enkel og inneholder bare sitroner, sukker og vann, med litt sitronsyre for å gjøre saften holdbar. Helt uten unødvendige tilsetningsstoffer.

Gir ca. 4 liter konsentrert saft

Ingredienser

– 2 kg sitroner
– 2 liter vann
– 2 kg sukker
– 20 g sitronsyre

Fremgangsmåte

Press sitronene og legg både saft og skall i en stor bolle eller gryte.

Hell over vannet og la blandingen stå kjølig i 2 døgn.

Sil blandingen gjennom en fin sil eller et klede, og hell væsken over i en stor gryte.

Tilsett sukker og varm opp til kokepunktet. Rør til sukkeret er helt oppløst.

Ta gryten av varmen og rør inn sitronsyren.

Hell saften over på rene, steriliserte flasker.

Tips

Saften er konsentrert og blandes ut med kaldt vann etter smak.

Oppbevares kjølig, og kan også fryses dersom du vil lage en stor porsjon.

-Kari