Brokkolini med Hvitløk og Chilli

Brokkolini med Hvitløk og Chilli

Brokkolini med Hvitløk og Chilli

Dette er en enkel grønnsaksrett som virkelig smaker mye. Litt spicy, litt sprø og med masse smak fra hvitløk og god olivenolje. Jeg lager den ofte til lam eller kylling, og spesielt sammen med lammecarré med koriander og honning er dette en skikkelig god kombinasjon.

Til ca. 2 personer

Ingredienser

– 2 pakker brokkolini (eller 1 brokkoli i små buketter)
– 1 dl olivenolje
– 2 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
– 1 rød chili, skåret i tynne skiver
– maldonsalt
– nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

Kok brokkolinien i godt saltet vann i ca. 2 minutter. Ikke lenger – den skal bare så vidt mykne. Hell av vannet og skyll raskt i kaldt vann for å stoppe kokingen.

Legg brokkolinien på et kjøkkenhåndkle og la den tørke godt. Dette er viktig for å få en fin stekeskorpe.

Vend brokkolinien i ca. 3 ss olivenolje, salt og pepper.

Grill brokkolinien på grill eller i grillpanne til den får fine, mørke grillmerker.

Ha resten av olivenoljen i en liten kjele sammen med hvitløk og chili. Varm forsiktig opp til hvitløken så vidt blir gyllen. Følg med hele tiden – den skal ikke bli brent.

Hell den varme oljen med hvitløk og chili over brokkolinien og vend godt sammen. Smak til med litt ekstra salt og pepper.

Tips

– Du kan rive litt sitronskall over til slutt hvis du vil ha en friskere variant
– Fungerer veldig godt sammen med lammecarré eller grillet kylling

–Kari