Lussekrans

Kistefos museum/Castor & Pollux av Tony Cragg

Lussekrans

Jeg er ikke så glad i lussekatter eller bakst med safran, men denne oppskriften som jeg har fått av Marte er super god. Den skal være litt rå i midten så pass på og ikke stek den for lenge

Det tørre

1,1 liter hvetemel

1,5 gr safran

1/2 ts kardemomme

50 gr tørrgjær

1,5 dl sukker

Det våte

3 dl melk

1 dl kulturmelk

100 g smeltet smør

1 vispet egg, spar litt til pensling

Smelt smøret og bland sammen med melk og kulturmelk, til ca 37 grader

Fyll

100 gr romtemperert smør

100 gr revet mandelmasse

Bland sammen det våte med det tørre i en kjøkkenmaskin, la deigen heve i en time. Hell deigen ut på et godt melet bakebord. Deigen er litt myk, men prøv å unngå å tilsette for mye mel. Kjevl deigen til et et rektangel og smør på smøret og revet mandelmasse. Rull deigen sammen fra langsiden. Deles i snurrer som settes tett i stor springform kledd med bakepapir.

Etterheves 15-20min i formen. Pensle og strø med sukker

Stekes 200ºC 25-30 min nederst i ovnen, bakepapir på toppen hvis den blir svidd

NB Ikke stek 5 min ekstra!