Mormors Appelsinmarmelade

Hankø

Mormors Appelsinmarmelade

1 kg bitre appelsiner

2 kg sukker

Dag 1

Skrubb appelsinene del i 2 og press ut saften. Ha saften i en gryte med 2 liter vann, sett til side. Stener og fruktkjøtt legges i en liten bolle. Hell over litt kokende vann, sett til side til neste dag. Kok forsiktig de halve appelsinskallene, slik at det hvite blir lett å skjære bort. Ta opp med hulsleiv – legg på papir til tørk. Ta bort det hvite, skjær det orange i tynne strimler. Ha strimlene i appelsinjuice vannet la stå til dagen etter.

Dag 2

Kok i 2 timer appelsinskall og vann, pluss en pose med stener og appelsinkjøtt. La stå til neste dag.

Dag 3

Kokes i 2 timer, 1 time med lokk og 1 time uten. Ha i 2 kg sukker, ta ut posen med stenene og kryst godt.

Helles over i rene steriliserte glass