Mormors Ananaskake

Mormors Ananaskake

Denne kaken hadde jeg helt glemt. Mamma lagde den ofte på fjellet – enkel å lage, og alt man trenger er ananas på boks. Litt retro på den beste måten, og alltid populær hos barna.

Til ca. 6–8 personer

Ingredienser
– 2 bokser crushed ananas (ca. 800 g), sil av saften
– 250 g sukker
– 1 ss hvetemel
– 6 egg
– saften av 1 sitron
– 1 ss cognac (valgfritt)
– 2,5 dl kremfløte

Topping
– mandler, grovhakket
– litt smør til steking

Fremgangsmåte
Ha ananas, sukker og hvetemel i en kjele. Kok opp og la det småputre i ca. 5 minutter. Avkjøl blandingen.

Pisk inn eggene, ett av gangen. Rør deretter inn sitronsaft og eventuelt cognac.

Hell røren i en smurt springform. Legg gjerne bakepapir i bunnen.

Stek kaken på 175 grader i ca. 45 minutter. Den skal sette seg, men fortsatt være litt myk i midten.

Avkjøl kaken helt i formen før du tar den ut.

Pisk kremfløten til myk krem. Smør kremen over kaken.

Stek mandlene i litt smør til de er gyllene. Avkjøl og dryss over kaken før servering.

Tips
Kaken er best samme dag. Vent med å ha på kremen til rett før servering.