Svinekoteletter Med Eplesaus
Svinekoteletter Med Eplesaus
Svinekoteletter Med Eplesaus
En enkel hverdagsrett. Svinekoteletter er mørt kjøtt som blir ferdig på få minutter i pannen. Du kan bytte ut mye her – vil du lage den med kylling i stedet for svin, gjør du det. Timian kan byttes med rosmarin eller persille. Bruk den eddiken du har. Har du ikke epleeddik eller lønnesirup, går det helt fint å bruke noe annet. Det blir godt uansett..
Til ca. 4 personer
Ingredienser
– 4 svinekoteletter, eller annet svinekjøtt
– 2 grønne epler, skåret i terninger
– 1 sjalottløk, finhakket
– 2 ss nøytral olje
– 50 g smør
– 2 dl eplesider, marsala eller hvitvin
– 1 ss epleeddik
– 1 ss lønnesirup
– salt
– pepper
– timian
Fremgangsmåte
Tørk kotelettene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Brun dem raskt i en varm panne, ca. 2–3 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og la dem hvile mens du lager sausen. Dekk gjerne med folie. Kjernetemperatur for medium stekt svin er ca. 60 grader.
Ha sjalottløk i samme panne og stek til den er myk. Tilsett eplesider og timian, og la det koke inn i ca. 1 minutt.
Ha i eddik, lønnesirup og epler, og la det småkoke i ca. 4 minutter til eplene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Rør inn smøret til slutt og smak til med salt og pepper.
Legg kotelettene tilbake i sausen rett før servering.
Server med potetmos.
Tips
Du kan bruke kylling i stedet for svin om du vil. Timian kan byttes med rosmarin eller persille, og du kan bruke den eddiken du har tilgjengelig. Har du ikke lønnesirup, fungerer vanlig sukker fint.