Grønne Bønner med Brunet Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
Grønne Bønner med Brunet Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
Grønne Bønner med Brunet Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
Grønne bønner trenger ikke mye for å bli et godt tilbehør. Jeg blander dem med gresk yoghurt og brunet smør, og topper med sprø salvie og ristede mandler. En enkel rett som passer like godt til kylling, kjøtt og fisk
Grønne bønner trenger ikke mye for å bli et godt tilbehør. Jeg blander dem med gresk yoghurt og brunet smør, og topper med sprø salvie og ristede mandler. En enkel rett som passer like godt til kylling, kjøtt og fisk.
Til ca. 4 personer
Ingredienser
250 g grønne bønner
100 g smør
2 dl gresk yoghurt
1 neve salvieblader
40 g mandelflak
Olivenolje til steking
Salt
Pepper
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en liten kjele. La det småkoke til skummet legger seg og smøret får en gyllenbrun farge og en nøtteaktig duft. Ta kjelen av varmen med én gang, og la smøret avkjøles litt.
Varm litt olivenolje i en stekepanne. Stek salviebladene til de blir sprø. Legg dem over på kjøkkenpapir.
Rist mandelflakene i en tørr stekepanne til de er gylne.
Rør sammen den greske yoghurten og det brunede smøret. Smak til med salt og pepper.
Kok bønnene slik du liker dem. Hell av vannet og la dem renne godt av.
Bland bønnene med yoghurtdressingen, og topp med sprø salvie og ristede mandler.
Tips
Smaker aller best nylaget.
Smøret går raskt fra gyllent til brent, så følg godt med mot slutten.
Jeg serverte bønnene sammen med grillede lammekoteletter, men de passer også godt til blant annet Slakterbiff med «Brent» vårløksaus, Kylling med sitron og kapers, Langtidsstekt laks med fennikel, sitrus og chili og Piggvar med smørsaus.
Grillete lammekoteletter
–Kari