Mormors Ostekjeks

Mormors Ostekjeks

Mamma lagde disse kjeksene av osterester. Hun var veldig glad i ost med mye smak og blandet gjerne forskjellige oster sammen. Dette er en typisk mormor-oppskrift, der man tar vare på det man har og lager noe godt av restene. Bruk ostene du har i kjøleskapet. Vi pleier å servere dem til drinken før søndagsmiddag.

Ingredienser

• 100 g ost, for eksempel parmesan, comté, manchego og/eller blåost
• 100 g smør
• 100 g hvetemel

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 °C, over- og undervarme.

Riv osten og bland den sammen med smør og hvetemel. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Bland til du har en jevn deig.

Rull deigen til en pølse, ca. 4–5 cm i diameter. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Skjær deigen i tynne skiver og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

Stek midt i ovnen i ca. 8 minutter, til kjeksene er gylne. Følg med mot slutten, siden steketiden kan variere litt med tykkelsen.

Avkjøl kjeksene og oppbevar dem i en tett boks.

Tips

• Grunnforholdet er enkelt: like deler ost, smør og hvetemel. Har du 75 g osterester, bruker du 75 g smør og 75 g mel.
• Bruk gjerne flere forskjellige oster. Smak og utseende vil variere etter hvilke oster du bruker.
• Deigrullene kan fryses. Da kan du ta opp en når du trenger den, skjære den i skiver og steke ferske ostekjeks.

-Kari

Mormor – mammaen min og opphavet til mange av oppskriftene her.