Kylling i Melk, Salvie og Sitron

Huk

Kylling kokt i melk med sitron og salvie er en av mine absolute favoritt oppskrifter

Til 4 personer

1,5 kg hel kylling
2 ts salt
pepper
100 gr smør
olivenolje
1 kanelstang
En håndfull salvieblader, ca 15 -20 blader
2 sitroner, kun sitronskallet
10 fedd hvitløk, hele, du kan færre hvis du er en pyse
5 dl melk

Sett stekeovnen på 190 grader.

Finn frem en gryte (som kan settes i ovnen) som kyllingen akkurat får plass i. Tørk av kyllingen med ett tørkepapir, gni den godt inn med salt og pepper

Smelt smør og olje i en panne, brun kyllingen godt på alle sider. Ta ut kyllingen når den er brunet. Tilsett resten av ingrediensene og stek det litt i gryten så legger du i kyllingen og melken– melken skal komme ca halvveis opp på kyllingen

Ta et bakepapir som du fukter i vann og krøller sammen for å få ut vannet. Legg bakepapiret over kyllingen i gryten og sett gryten i ovnen. Etter 1 time tar du av bakepapiret og lar gryten stå udekket i 30 minutter til. Totalt skal gryten stå i ovnen i 1,5 time

Når kyllingen er ferdig tar du den ut av gryten. Smak til sausen med salt og pepper, og gjerne litt ekstra salvie. Sausen skiller seg på grunn av sitronen og hvitløken har smeltet sammen med sausen. Dette er super digg. Jeg serverer med potetstappe, brokkolini og eller spinat