Unkarskylling med Persilleolje

Hankø

Unkarskylling med Persilleolje

Søndagsmiddag favoritt, middagen gjør seg selv. Super lett å lage

1 hel kylling klipp opp kyllingen langs ryggraden og klem den flat

Poteter skåret i båter eller hele små poteter

6 hvitløksfedd skrellet og trykket flate med bredsiden av en kniv

1 rød paprika delt i fire

4 gulrøtter skåret i ganske store biter

1 løk delt i båter

1 fennikel skåret i skiver

Legg alle grønnsakene i en langpanne, putt hvitløken i midten slik at den kommer under den utbrettede kyllingen. Hvis ikke blir den brent. Ha salt og pepper og olivenolje på kyllingen og legg den oppå grønnsakene.

Settes i ovnene på 200 grader i ca en time. Har du et steketermometer skal kyllingen ha en kjernetemperatur på 68 grader, ta den ut av ovnen å la den hvile i 10 min, da vil kjernetemperaturen øke et parr grader.

Persille olje

1 bunt med flatbladet persille

5 dl olivenolje

1 sitron, riv skallet av sitronen

Bland persille og olivenolje i en food processor til en nydelig grønn saus. smak til med salt og sitronskall