Italienske Kjøttkaker
Italienske kjøttkaker
Disse italienske kjøttkakene sto ofte på middagsbordet da barna var små. De er enkle å lage, fulle av smak og passer like godt til en hverdagsmiddag som når du har gjester.
Til ca. 6 personer
Ingredienser
500 g karbonadedeig (eller kalvefarse om du får tak i det)
100 g parmaskinke
2 hvitløksfedd
1 krukke basilikum
Finrevet skall av ½ sitron
1 egg
3 ss finrevet parmesan
Salt
Nykvernet pepper
Olivenolje til steking
Saus
2 bokser hakkede italienske tomater
Salt
Nykvernet pepper
Eventuelt litt tørket timian
Fremgangsmåte
Ha karbonadedeig, parmaskinke, hvitløk, basilikum, sitronskall, egg og parmesan i en kjøkkenmaskin. Kjør til en grov farse.
Stek en liten prøvekake. Smak til med salt og pepper, og juster konsistensen om nødvendig før du former resten av kjøttkakene.
Form kjøttkakene i ønsket størrelse.
Brun dem i litt olivenolje i en stekepanne.
Legg kjøttkakene i en ildfast form.
Hell de hakkede tomatene over og smak sausen til med salt, pepper og eventuelt litt timian.
Stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter, til kjøttkakene er gjennomstekte.
Tips
Stek alltid en liten prøvekake først. Da kan du smake om den trenger mer salt eller pepper. Henger den dårlig sammen, kan du røre inn et par spiseskjeer strøkavring eller griljermel og la farsen hvile i 10 minutter før du former resten.
Jeg lagde alltid disse med kalvefarse da det var lettere å få tak i før. Nå bruker jeg som oftest karbonadedeig, og det blir veldig godt det også.
Server gjerne med spaghetti og litt ekstra revet parmesan, men de er også gode med ris, potetmos eller ovnsbakte potetbåter.
– Kari