Brun Lapskaus

Brun Lapskaus

Brun Lapskaus

Brun lapskaus er egentlig veldig lett å lage. Det er rimelig mat og skikkelig godt. Dette er skikkelig norsk husmannskost som har vært laget i generasjoner. Jeg bruker høyrygg, mest fordi det ofte er på tilbud i butikken, men du kan bruke det kjøttet du selv vil – så lenge det egner seg til å koke lenge.

Til ca. 4 personer

Ingredienser
– 1,2 kg bankekjøtt (jeg bruker høyrygg)
– 3 store løk
– i overkant av 1 kg poteter
– i underkant av 1 kg gulrøtter
– salt og pepper

Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i terninger og brun kjøttet med smør i en panne. Brun i flere omganger slik at kjøttet får god stekefarge.

Kok ut pannen med litt vann mellom hver omgang og hell kjøttkraften i en stor gryte sammen med det ferdigstekte kjøttet. Da får du med all den gode smaken som sitter igjen i pannen.

Skjær løken i skiver og stek den til den får en lys brun farge. Ha løken i gryten sammen med kjøttet.

Skrell poteter og gulrøtter og skjær dem i terninger. Ha dem i gryten sammen med kjøttet og løken.

Fyll opp med kaldt vann slik at vannet står ca. ¾ opp på ingrediensene. La lapskausen småkoke i ca. 1–1½ time.

Rør godt i gryten underveis. Potetene vil etter hvert løse seg litt opp og gjøre lapskausen naturlig tykk.

Smak til med salt og pepper.

Tips
Potetene er med på å tykne lapskausen. Hvis den blir litt for tynn, kan du mose noen av potetbitene lett i gryten mot slutten av koketiden. Jeg måtte bruke Asterix da jeg lagde denne, og da pleier jeg å mose litt av potetene for å få riktig konsistens.

Server gjerne brun lapskaus med flatbrød.

-Kari