Kylling i Sursøt Saus

Kylling i Sursøt Saus

Kylling i Sursøt Saus

Denne oppskriften er fra Marion's Kitchen, og jeg har laget den mange ganger. Kyllingbitene vendes i mel og stekes gylne før de blandes med grønnsaker og en hjemmelaget sursøt saus med ananasjuice, soyasaus og eddik. Sausen er ganske søt, så jeg liker å tilsette litt ekstra eddik for å få en god balanse mellom søtt og surt. Server med jasminris.

Til ca. 4 personer

Ingredienser

Kylling og grønnsaker

• 500 g kyllinglårfilet, skåret i ca. 3 cm store biter

• 1 ss lys soyasaus (vanlig soyasaus går også fint)

• 1 hvitløksfedd, finhakket

• ½ ts malt hvit pepper (kan sløyfes)

• 75 g hvetemel

• Nøytral olje til steking, pluss 1 ss

• 1 løk, skåret i båter

• 1 tomat, skåret i båter

• 3 vårløk, skåret i ca. 3 cm lange biter

Sursøt saus

• 90 g brunt sukker

• 2 ss ketchup

• 1 ss lys soyasaus (eller vanlig soyasaus)

• 3 ss hvit eddik, eventuelt litt ekstra etter smak

• ¾ dl ananasjuice

• ¼ ts kinesisk five spice-krydder

• 2 ts maisenna

• 2 ss vann

Til servering

• Jasminris

Fremgangsmåte

1. Ha brunt sukker, ketchup, soyasaus, eddik, ananasjuice og five spice-krydder i en liten kjele. Varm opp på middels høy varme og la det småkoke noen minutter, til sukkeret er oppløst.

2. Rør ut maisenna i 2 ss vann og tilsett blandingen i sausen. La den småkoke i ytterligere 2 minutter, til den tykner. Smak på sausen og tilsett eventuelt mer eddik. Den er ganske søt, så det kan være godt med litt ekstra syre. Ta kjelen av varmen og sett til side.

3. Bland kyllingbitene med soyasaus, hvitløk og eventuelt hvit pepper i en stor bolle.

4. Ha hvetemelet i en annen bolle og vend kyllingbitene i melet slik at alle bitene får et tynt lag.

5. Hell ca. 3 cm olje i en stor stekepanne og varm opp på høy varme. Oljen er varm nok når det begynner å frese med en gang du legger en kyllingbit i pannen.

6. Stek kyllingen i flere omganger, ca. 2–3 minutter på hver side, til bitene er gylne og gjennomstekte. Legg dem over på kjøkkenpapir slik at overflødig olje renner av.

7. Varm 1 ss olje i en ren stekepanne eller wok. Tilsett løken og stek til den så vidt begynner å bli gyllen.

8. Ha i tomatbåtene og stek videre i ca. 30 sekunder.

9. Tilsett kyllingen og den sursøte sausen. Vend alt godt sammen slik at kyllingbitene dekkes av sausen.

10. Vend inn vårløken helt til slutt. Ta pannen av varmen og server med jasminris.

Tips

• Bruk gjerne kyllinglårfilet, som i originaloppskriften.

• Stek kyllingen i flere omganger slik at bitene får en gyllen og sprø overflate.

• Vanlig soyasaus fungerer fint dersom du ikke har lys soyasaus.

• Hvit pepper kan sløyfes. Jeg lagde retten uten denne gangen, og det fungerte fint.

• Smak alltid på sausen før du blander den med kyllingen og grønnsakene. Tilsett gjerne litt ekstra eddik dersom du synes den er for søt.

• Ha sausen klar før du begynner å steke kyllingen, og bland alt sammen rett før servering.

-Kari