Biffgryte med Øl

Baqueira Beret Spania

Biffgryte med Øl

Du kan bruke rødvin istedenfor for øl om du ønsker. Server med gulrøtter, rotgrønnsaker, små løk eller hva du har i kjøleskapet. Jeg pleier å ha potetmos til.

Hvis du ønsker mer grønnsaker er det veldig godt å kutte opp litt mer gulrøtter eller andre grønnsaker du liker og ha det i gryten noen minutter før du skal servere.

Til 4 personer

700 gr oksekjøtt til koking, som kjake, høyrygg, , bryst eller bog, kuttes i biter

2 ss hvetemel, til å strø over kjøttet

oliven olje, til steking

2 gulrøtter, skrellet og kuttet i tjukke skiver

150 gr småløk, skrellet og tatt av ytterste laget

4 hvitløk, smashet

4 timian kvaster

3 laurbærblad

5 dl øl

2–3 ts tomat purée

3 dl biff eller kylling kraft

salt og pepper

Sett ovnen på 150C. Ha salt og pepper på kjøttet og ha på melet, bland godt. Sett en stor gryte (må kunne gå inn i ovnen) på medium varme og ta i litt oliven olje. Når oljen er varm ha i kjøttet og brun kjøttet, gjerne i flere omganger slik at alt kjøttet får en fin brunfarge på alle sider.

Legg i gulrøtter, løk, hvitløk og urter, rør rundt på medium varme i 2–3 minutter.

Hell inn øllet for å deglasere gryten, skrap opp biter fra bunden av gryten for å få med deg all guddisen i bunden. La det koke i 2–3 minutter, så har du i tomat puréen. Ha i kraft og la det få små koke. Bland godt, sett på lokket litt på skjeive slik at noe av dampen slipper ut. Sett gryten i ovnen i 2 1⁄2 time, inntil kjøttet er mørt.