Pasta med Kremet Brokkolisaus

Pasta med Kremet Brokkolisaus

Pasta med Kremet Brokkolisaus

Dette er en enkel pastarett jeg lager når jeg har brokkoli i kjøleskapet. Brokkolien kokes mør i fløte og kjøres til en kremet saus sammen med hvitløk og litt chili. Noen av brokkolibukettene får være hele i sausen. Server med pasta og masse parmesan.

Til ca. 2 personer

Ingredienser

Pasta
– 200 g pasta, gjerne en liten pastatype

Brokkolisaus
– 1 stor brokkoli
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 liten tørket chili
– 2,5 dl fløte
– olivenolje
– salt
– nykvernet pepper

Til servering
– revet parmesan

Fremgangsmåte

Rens brokkolien og del den i små buketter.

Varm litt olivenolje i en stekepanne på middels varme. Smuldre chilien i oljen og ha i brokkolibukettene og hvitløken. La det steke noen minutter.

Krydre med salt og pepper og hell over fløten. La det småkoke til brokkolien er mør, men fortsatt har litt spenst. Kjenn etter ved å stikke en kniv i stilken.

Ta ut noen av brokkolibukettene og legg dem til side.

Hell resten av brokkoli- og fløteblandingen i en kjøkkenmaskin eller blender og kjør til en glatt saus. Smak til med salt og pepper. Hell sausen tilbake i pannen og ha i brokkolibukettene du satte til side.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Spar en kopp av pastavannet før du heller av resten.

Vend pastaen inn i sausen og spe med litt pastavann hvis sausen blir for tykk.

Server med rikelig med parmesan.

Tips

– Når retten ikke inneholder kjøtt eller fisk hender det at jeg lager litt mer pasta enn 100 g per person.
– Litt sitronskall over ved servering gir en frisk smak.

-Kari

Slik ser det ut når sausen putrer i pannen