Sjømansbiff

Mamma

Sjømansbiff

Jeg lurer på om Mamma lagde denne retten. Den er veldig tradisjonell og litt gammeldags og utrolig god. Den tar litt tid i ovnen men det er det verdt. Kjøtt, løk, poter, øl og kraft som får stå å småputre, det er så digg

6 porsjoner

4 gule løk i skiver

2 ss smør

1 kg mørbrad eller annet kjøtt som egner seg til langkok

0.5 dl hvetemel

salt

peppar

2 ss smør

1.5 kg kokefaste poteter i skiver, bruk gjerne mandolin

3 laubærblad

6 timiankvister

3 dl vann

1 oksebuljong terning eller kraft

1 flaske øl

1 pose med frosne erter

Stek løken på medium varme i en stekepanne med smør til de får litt farge. Sett til side.

Skjær kjøttet i 1/2 cm tykke skiver. Del dem på midten. Bland mel, salt og pepper i en plastpose og legg i kjøttet. Bland og rist godt. Stek skivene på begge sider i en varm stekepanne med smør, ca 1 minutt på hver siden. Stek i bolker så det er godt plass til kjøttet i pannen. Da unngår du at kjøttet blir kokt. Sett kjøttet til side.

Ha de oppskåret potetene i bunne av en gryte, ha i kjøtt, løk, laurbærblad og timian. Det skal være poteter i bunnen og på toppen. Tilsett vann, kraft eller buljong og øl i gryten. Kok opp og la det syde på lav varme under lokk. Eller sett gryten i ovnen i 150 grader i ca 1 1/2 time. Jeg har en gammel ovn så hos meg var den i ovnen i 2 timer. Jeg tok av lokket siste 30 min for å få en fin farge på potetene.

Ha i de frosne ertene på slutten, gjerne den siste halve timen. Eller bare kok de opp ved siden av.

Smak til med salt og pepper. Strø over finhakket persille og timian.

Dette er en svensk oppskrift, de har syltede agurker og sennep ved siden av