Mormors Sitronkake med Appelsinsaft

Sitronkake

Mormors Sitronkake med Appelsinsaft

Denne kaken har fulgt oss i mange år. Saftig sitronkake som får en varm sitron- og appelsinsirup over seg rett etter steking – det er det som gjør den helt spesiell.

Ingredienser

Kake
– 250 g smør
– 250 g sukker
– 4 eggeplommer
– 250 g hvetemel
– 4 eggehviter, stivpisket

Topping
– 1 sitron
– 1 appelsin
– 150 g sukker

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. Pisk smør og sukker hvitt.

3. Tilsett eggeplommene.

4. Rør inn hvetemelet.

5. Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.

6. Hell røren i en smurt brødform.

Stek i ca. 45 minutter på 180 °C.
Min brødform er litt liten, så min kake bruker ca. 1 time og 15 minutter.
Sjekk med kakenål – den skal være tørr.

Topping

1. Riv skallet av sitronen og appelsinen.

2. Press ut saften.

3. Kok opp saft, skall og sukker til sukkeret løser seg opp.

Mens kaken fortsatt er varm, helles sitron- og appelsinblandingen over kaken.

Notater
– La kaken stå i formen til den har trukket til seg saften.
– Smaker nesten enda bedre dagen etter.