Fersken Smørsaus

Fiskemarkedet i Seoul

Fersken Smørsaus

Dette er en frisk sommer saus som er veldig lett å lage og er utrolig godt til kjøtt, fisk, skalldyr og grønnsaker.

1 brett med fersken

300 gr smør smeltes.

2 eggeplommer.

2 ss hvitvinseddik, smak deg til.

Salt og pepper

Ta av skallet på ferskenen, skjær de i biter. Kjør fersken i kjøkkenmaskin til en slett masse. Sil massen, ha i ca 2 ss hvitvinseddik. Smak til, sausen skal være syrlig så hvor mye edikk du skal bruke kommer an på hvor søte ferskenene er.

Eggeplommene, røres inn i fersken massen på svak varme til den tykner litt. Ha i smør litt av gangen. Ha i hakket gressløk til slutt