Pepperkake Kake
Pepperkake Kake
Denne julekaken har jeg funnet på NRK mat, vi pleier å ha den til Stilton ost og Portvin
3 mellomstore egg
150 g sukker
200 g brunt sukker
200 g smør smeltet og avkjølt
1 dl tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær
1,5 dl rømme, fløte eller melk
340 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1 ts malt nellik
1 ts kardemomme
1 ts malt ingefær
smør til å smøre formen
Bruk en randform som rommer 2 liter, og smør formen veldig godt med smør.
Varm ovnen til 175 grader.
Bland sammen tyttebærsyltetøy og rømme.
Sikt sammen alt det tørre.
Visp egg og sukker til eggedosis. Rør inn smør og tyttebærblandingen, og vend inn det tørre.
Hell røren over i den godt smurte formen (ikke mer en ¾ full) og stek kaken på nest nederste rille i cirka 45-55 minutter, avhengig av størrelsen og fasong på formen.
Sjekk med en kakepinne om kaken er klar. Avkjøl og vend kaken ut av formen.