Frokost Cookies
Mallorca
Frokost Cookies
Disse lager jeg til Thomas, han liker noe søtt til kaffen om morgnen. Jeg har lett lenge etter noe som er sunt og godt. Veldig mange tilsvarende oppskrifter er sunne men ikke så gode
ca 18 cookies
200 gr pecannøtter eller valnøtter
150 gr mandler skåret i skiver
150 gr kokkos flak, de store flakene er gode
100 gr gresskarfrø
60 gr store havregryn
½ ts flaksalt
3 ss kokosolje smeltet
2 store egg, kun eggehvitene
100 gr sukker
Sett ovnen på 160 grader.
Miks valnøtter, mandler, kokos, gresskarfrø, havregryn, salt og den smeltede kokosoljen. Legg dette på et stekebrett med bakepapir og ha det i ovnen, miks litt underveis, skal være i ovnene i ca 10 til 12 minutter. Det er ferdig når det lukter godt. Avkjøles.
Ha eggehvitene i en bolle og visp med en håndmikser til en luftig masse. Ha i sukkeret litt av gangen, til blandingen blir tykk. Ha i nøtteblandingen og bland det forsiktig inn.
Ta en skje og legg ca 2 skjeer med blandingen på en stekeplate med bakepapir, det skal bli ca 18 stykker. La det være litt avstand mellom dem, det kan være du må bruke to stekebrett.
Stek i ca 15 til 20 minutter, når kantene på cookisen er gyllende er de ferdige. ha dem på en rist og la de avkjøle seg