Lettvinte Wienerbrød

Lettvinte Wienerbrød

Lettvinte Wienerbrød

Disse wienerbrødene lager du rett i en fei, og de smaker aller best nystekte. Litt ujevne i fasongen, akkurat slik de skal være – myke inni og med et tynt lag glasur på toppen.

Til ca. 20 stk

Ingredienser
– 400 g hvetemel
– 250 g smør
– 50 g gjær
– 2 dl vann
– 2 egg, sammenpisket
– 2 ss sukker

Fremgangsmåte
Smelt smøret og rør inn sukker og kaldt vann slik at blandingen blir lunken. Smuldre gjæren i væsken og rør til den løser seg opp.

Tilsett eggene og bland godt. Ha i melet og elt raskt sammen til en løs og litt klissete deig.

Sett deigen med to spiseskjeer direkte på bakepapirkledd stekeplate. Du får ca. 20 stykker.

Dekk til og la heve på et lunt sted i omtrent 1 time.

Stek midt i ovnen på 250 °C i 5–8 minutter, til de er gyldne. Følg med – det går fort på så høy varme.

Avkjøl på rist og ha over en enkel melisglasur før servering.

Tips
– Deigen skal være løs – det er det som gir den saftige, litt luftige konsistensen
– Litt vanilje i glasuren gir en ekstra god smak
– Server dem helst samme dag, gjerne litt lune

-Kari