Grønne Bønner med Brent Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
Mallorca
Grønne Bønner med Brent Smør, Yogurt, Salvie og Mandler
En side rett til hva som helst. Godt med kylling, kalv eller biff.
4 personer
250 gr grønne bønner
100 gr smør
2 dl gresk yogurt
Salvieblader
Flakede mandler
Salt og pepper
Varm opp smøret i en gryte til det skummer opp og la det små koke i ca 3 minutter til det slutter og boble. Med en gang smøret begynner å lukte nøtteaktig og er blitt brunt er det klart (dette går raskt på høy varme) Avkjøl smøret.
Bland smøret med yoghurten smak til med salt og pepper.
Varm opp en stekepanne med olivenolje og friter salvibladene i oljen, de er klare når det slutter frese i pannen. Legg dem på i en skål med tørkepapir slik at fettet renner av på pairet. Brun mandelflakene i en tør panne slik at de får en gyllen fare.
Kok de grønne bønnene slik du liker dem. Skyll av i et dørslag når de er ferdige.
Bland bønder med yogurt dressingen, strø over med salvie og mandelflak