Eltefritt Kaldhevet Brød Over Natten
Dette er “Jannickes brød” hjemme hos oss. Jeg fikk oppskriften av min gode venninne, og vi lager det ofte
Eltefritt · Kaldheving 6–12 t (kjøleskap) · Steketid 1 t 40 min · Ovnstemp 200 °C · Form 1 liter (4 stk)
Ingredienser
– 1 kg hvetemel
– 1 kg grovbakstmel
– 1/3 pk solsikkefrø
– 6 ss linfrø
– 1/3 pk sesamfrø
– 2 ss havsalt
– 1 pakke gjær
– 2 liter vann
Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en stor bolle.
Hell i vannet og rør raskt sammen med en sleiv til en løs deig. Ikke elt.
Smør 4 stk 1-liters brødformer godt.
Fordel deigen jevnt i formene.
Hev i 6–12 timer i kjøleskapet (uten lokk/tildekking).
Sett formene inn i kald ovn og stek på 200 °C i ca. 1 time og 40 minutter.
Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.
Alternativ metode
Ha alt det tørre i en bolle med lokk. Vei opp ca. 600 g av melblandingen, bland med ca. 5 dl vann og ha i en smurt 1-litersform. Rør kort sammen (ingen elting). Sett i kjøleskapet over natten og stek som beskrevet over