Svinekoteletter Med Eplesaus

Mallorca

Svinekoteletter Med Eplesaus

En enkel hverdagsrett. Svinekoteletter er mørt kjøtt som stekes ferdig på få minutter. Du kan bytte ut mange av ingrediensene vil du ha kylling i stede for svin, gjør det. Timian kan byttes mot rosmarin eller persille. Bruk den edikken du har, ikke så farlig om det ikke er epleedikk. Ta sukker i stedet for Maple sirup. Det blir godt uansett.

4 svinekoteletter, eller hva du finner av svin i butikken

2 grønne epler, skåret i terninger

1 sjalottløk, fin hakket

2 ss nøytral olje til å steke kotelettene

50 gr smør

2 dl eplesider, Marsala, eller hvitvin. Bruk det du har

1 ss epleedikk

1 ss Mapelsirup

Salt

Pepper

Timian

Tørk av kotelettene med et tørkepapir, ha på salt og pepper. Brun kotelettene raskt i varm panne 2-3 minutter på hver side. Ta kotelettene ut av pannen og la de hvile mens du lager sausen. Ha gjerne folie over for å ettersteke dem og holde på varmen. Kjernetemperatur for medium stekt er ca 60 grader.

Ha sjalottløk i pannen og stek det til den er myk, ha i eplesider og timian, kok det inn ca 1 minutt. Så har du i edikk, sirup og epler la dette småkoke i ca 4 minutter, etter det har du i smøret som du rører inn i sausen. Smak til med salt og pepper.

Serveres med potetmos