Pappardelle Paper Moon

Pappardelle Paper Moon

I Milano er det en fantastisk restaurant som heter Paper Moon, der har vi spist denne pastaen. I orginalen er det røkt pancetta og hjemmelaget fersk pappardelle. Det trenger du ikke for å lage denne super gode pastaen. Har du ikke pappardelle, som er brede pasta bånd, så gjør ikke det noe heller. Det skal være mye saus på pastaen så ha pastaen i sausen og hold igjen på pastaen

Til 2 personer

250 gr pappardelle, eller annen pasta

2 bokser tomater på boks

1 pakke med røkt bacon, skjæres i ca 2 cm biter

1 hvitløksfedd, hakkes

1/4 boks med fløte

Salt

Pepper

Parmesan

Sett på pasta vannet, ha i salt.

Stek baconet på middels varme til de er crispy. Ta de ut av pannen med ikke kast baconfettet. Ha hvitløken i pannen, la det steke litt men pass på at det ikke blir brent. Ha i tomatene, knus tomatene litt hvis det er hele tomater du har brukt. La dette få små putre i ca 10 min. Ha i fløten, la det små putre i ca 5-10 min. Sausen skal ikke være for tykk. Smak til med salt og pepper

Ha pastan i det kokende vannet, kok etter anvisning på pakken.

Når pastaen er ferdig har du baconet i pastasausen. Ha pastaen i sausen, det skal være mye saus i denne retten. Ha på salt, pepper og parmesan.