Coeur De Filet

Mamma og Pappa

Coeur De Filet

Mamma laget denne retten til aftens, den er lett å lage litt gammeldags men super god. Serveres med en grønn salat.

6 porsjoner

1,5 kg indrefilet av okse eller storfe

2 tsk salt

Pepper

50 gram smør

2 kg poteter

1,5 tsk salt

50 gram smør

Hvitløksmør

100 gram smør

5 st hvitløksbåter

Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver du kan også bruke en mandolin. Skyll potetene i kaldt vann og tørk dem på et håndkle.

Smør en stor ildfast form med halvparten av smøret, legg potetene i taksteins mønster i formen, ha på salt og pepper.

Stek potetene i 225° (varmluft) i ca 40 minutter. Potetene skal være gyllenbrune i kantene.

Brun fileten godt på alle sider i en varm stekepanne med smør. Sett ned varmen og stek den videre. Den skal være rød i midten. Bruk et steketermometer. Fileten er lite stekt ved 55-60 °C, det er der vi skal være. La fileten hvile i 5 minuter før du skjærer den i en centimeters tykke skiver. Legg dem i en rad oppå potetene Rør sammen smøret med presset hvitløk. Klatt det ut på toppen av kjøttet.

Så langt kan du lage retten på forhånd.

Sett ovnen på grill, ha inn formen i ovnen i ca 5 minuter eller til alt er gjennomvarmt og smøret har smeltet. Server gjerne med en salat.