Hjemmebakte Horn

Hjemmebakte Horn

Hjemmebakte Horn

Disse hjemmebakte hornene er enkle å lage og blir myke og luftige. Perfekte til lunsj når du får gjester – og helt nydelige med hjemmelaget prim eller enkelt pålegg.

Oppskriften gir ca 16 store horn

Ingredienser
1000 g hvetemel
40 g fersk gjær
1,5 ss sukker
1,5 ts salt
75 g smør
7 dl melk
1 egg til pensling
valmuefrø

Fremgangsmåte

1. Lag deigen
   Ha melet i bakebollen. Smuldre gjæren i melet.
   Tilsett sukker og salt – pass på at saltet ikke legges rett oppå gjæren før du blander det inn i melet.

Smelt smøret og tilsett melken. Væsken skal være fingervarm, ca 25 grader.
Hell væsken over det tørre og elt i 10–15 minutter til deigen er glatt og smidig.

Glutentest:
Deigen er ferdig eltet når du kan dra den forsiktig ut i en tynn hinne uten at den ryker med en gang.

1. Første heving
   Dekk bollen og la deigen heve i 45–60 minutter, til dobbel størrelse.

2. Form hornene
   Ha deigen over på lett melet benk. Del i 2 like store emner.

Kjevle hver leiv til en runding på ca 30–32 cm.
Ikke kjevle for tynt – leiven bør være ca 3–4 mm tykk for å få høye og luftige horn.

Del hver leiv i 9 trekanter (som en pizza).
Rull hver trekant fra ytterkanten og inn mot spissen. Start litt stramt, men uten å presse ut all luften.
Legg hornene med spissen godt under på stekebrett med bakepapir.

1. Etterheving
   Dekk med klede og la heve i 30–45 minutter.
   De skal føles lette og luftige før de går i ovnen.

2. Steking
   Forvarm ovnen til 215 grader over- og undervarme.
   Pensle med sammenvispet egg og strø over valmuefrø.
   Stek midt i ovnen i 10–12 minutter, til de er gyldne.

Avkjøl på rist.

Ekstra tips

• Deigen skal være litt myk – ikke tilsett for mye mel.
• Elt heller litt lenger enn for kort. God elting gir luftigere horn.
• Hornene egner seg svært godt til frysing. Varm dem gjerne noen minutter i ovnen før servering.

Jeg baker ofte disse hornene når jeg vet at det kommer noen jeg er glad i. Det dufter så godt i huset, og det er noe helt eget med å sette et fat med hjemmebakte horn på bordet. De forsvinner alltid fort – og det tar jeg som et godt tegn.

Serveringstips
Disse hornene passer også godt sammen med varm suppe – for eksempel Suppe med rester av juleskinke og hvite bønner

– Kari