Lam i Dill

Lam i Dill

4 porsjoner

1 kg lammelår i skiver. Du kan velge annet lammekjøtt men det må være med bein

Vann det skal dekke kjøttet i gryten

Masse dill

Gulrøtter

Salt

Sausen

2 ss smør

2 ss hvetemel

1 l av kraften

1 potte med dill

1 sitron

Sukker her må du smake deg frem

Salt og pepper

Lammekjøttet vaskes godt. Ta i en kjele vann over kjøttet og la dette koke opp. Helle av vannet, vask kjelen og legg kjøttet opp igjen. Ha på vann nesten over kjøttet, legg på dill kvaster, 2 gulrøtter og salt. La kjøttet små putre i ca en time, snu litt på kjøttet. Ta opp kjøttet og sil kraften.

Saus

Smelt smøret og rør inn melet med visp. Tilsett kraften, kok opp under visping og la sausen småkoke i minst 5 minutter for å få vekk melsmaken. Smak til med salt, sukker og saften av 1/2 til 1 sitron. Mormor hadde i en eggeplomme, men da må ikke sausen koke da skiller den seg. Jeg har ikke i eggeplomme. Ha så i masse hakket dill og gulrøtter som du har skåret i staver og gitt et oppkok så de er møre og fine når du har de i gryten.

Server med poteter