Sprø Knoke Med Epler

Bygdøy

Sprø Knoke Med Eple

En skikkelig høstrett, billig mat med masse smak

Pass på at kjøttet står lenge nok i ovnen, det skal nesten falle av beinet.

1 lettsaltet svineknoke

1 kg eple

Vann

Forvarm ovnen til 105-110 grader. (Kommer litt ann på hvor varm Ovene din er)

Legg knoken på en rist oppå en langpanne som du setter nederst i ovnen. Sett eplene rundt. Fyll pannen med noen dl vann, og la den stå i ovnen i minst 5 timer. Pass på at det alltid er litt vann i pannen, fyll på litt mer om det er nødvendig.

Pirk med gaffel inne ved benet. Når kjøttet løsner med litt innsats, er knoken ferdig. ta ut alt, sett ovnen på 250 grader varmluft. Sett inn en ny langpanne under risten og sett alt inn igjen. Ikke kast kraften i den første langpannen.

La risten stå til svoren begynner å poppe, det tar ca 15 minutter. men ta ut eplene i det de begynner å bli brune. Det må du gjøre forsiktig med en stekespade, for de er nå veldig møre.

Server den sprø knoken sammen med eplene og kraften fra den første pannen. Gjerne litt god grov sennep. For å få inn noe grønt kan du lage en god salat ved siden av.