Bollekringle
Bollekringle
Bollekringle
Denne oppskriften fikk jeg av min venninne Lully for mange år siden. Hjemme hos oss er det Emilie som er verdensmester på å lage denne kringlen.
Gir 1 stor kringle
Ingredienser
Deig
1 kg hvetemel
3 dl vann
3 dl melk
100 g sukker
100 g smør
50 g fersk gjær
Fyll
250 g romtemperert smør
2 dl sukker
6 ss malt kanel
Glasur
melis
litt vann
Fremgangsmåte
Varm melk og vann til det er fingervarmt. Smuldre gjæren i væsken og rør inn sukkeret.
Smelt smøret og la det bli fingervarmt før du blander det i.
Tilsett hvetemelet og elt deigen til den er smidig. Du kan elte for hånd eller bruke kjøkkenmaskin.
Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time, til den har omtrent doblet seg i størrelse.
Rør sammen smør, sukker og kanel til en jevn og smørbar masse.
Del deigen i tre like store deler.
Kjevle hver del ut til et langt rektangel. Pass på å bruke litt mel på bord og kjevle.
Smør fyllet jevnt utover og rull hvert rektangel sammen til en lang pølse. Klem skjøten godt sammen.
Flett de tre pølsene sammen og form dem til en kringle. Legg den på et stekebrett med bakepapir.
Dekk kringlen med et kjøkkenhåndkle og la den etterheve i ca. 1 time.
Stek kringlen midt i ovnen på 180 grader varmluft i ca. 20 minutter, eller til den er gyllen. Steketiden vil variere fra ovn til ovn.
Bland melis og litt vann til en passe tykk glasur og fordel den over den avkjølte kringlen.
Tips
Kringlen kan formes som en tradisjonell kringle eller stekes som en lang flette.
Kringlen kan gjerne formes kvelden før, settes i kjøleskapet over natten og stekes neste morgen. Det fungerer veldig fint.
Baker du kringlen dagen før servering, kan du varme den noen minutter i ovnen før du legger på glasuren. Da smaker den nesten som nystekt.
– Kari