Spareribs Med Min Barbequesaus

Mikkel

Barbeque Spareribs

Spareribs med barbequesaus er digg og vi lager det ofte om sommeren. Prøv å få tak i baby back ribs

La spareribsen simre i lett saltet vann til kjøttet nesten faller av bena, nor­malt 1,5 - 2 timer. Koker du dem for lenge blir de vanskelig å grille. Hold et øye med dem og kjenn på dem med en klype, så går dette bra. Mens det koker lager du barbequesausen. Jeg bruker denne barbeque sausen på spareribs, men den er like god på alt man griller.

Barbequesaus

2 ss honning

5 cm ingefær, skrell ingefæren, bruk et rivjern

1 hvitløksfedd, bruk rivjern

2 ts fivespice krydder

4 ss soya saus

1 flaske Heinz chilli ketchup

1 flaske Heinz ketchup

2 dl olje

Bland alle ingrediensene godt, og smak til sausen. Juster smakene etter hva du liker best. Smør sausen på kjøttet mens du griller og etter på. Det er også godt med ekstra saus på bordet

Grill spareribsene på grillen. Det kan lønne seg å ha en lang og bred steke/ grill spade. En lang bred klype kan også være greit å ha. Dette for at du skal komme godt inn under hele "racken" når den skal snus. Husk at kjøttet allerede er kokt, det skal kun grilles for smaken og konsistensens skyld. Kjenner du grillen din godt, bør du kunne grille kjøttet kun en gang på hver side, uten å flytte dem rundt, da får du de lekre grillstripene på kjøttet.

Alle elsker spareribs, du bør regne en til to "racks" (hele sider med baby­back) per person. Menn spiser gjerne to hele, mens barn ofte klarer seg med en halv. Server med corn pudding eller cornbread, guacamole og en stor salat. Kan også serveres med lune tortillas.