Grillet Kokos Kylling Med Sukkerert Salat

Kaktus i Arizona

Grillet Kokos Kylling Med Sukkerert Salat

Det går veldig fort å lage denne middagen, det er masse smaker og er super digg. Du bør marinere kyllingen, det gir best resultat

Til 4 personer

1 boks med kokosmelk

2 ss soya saus

3 hvitløksbåter, presset

1 ss revet ingefær

1 rød chilli, skåret i tynne skiver

1 ts lime zest

2 ss lime jus

1 ts salt

1 krukke koriander

1 kg overlår av kylling uten ben

Nøytral olje

lime båter til servering

Sukkerert salat

2 pakker sukkererter skåret tynt i skiver

2 avokado, skåret i teringer

2 vårløk, skåret i tynne skiver

1 rød chile, finhakket

2 limes, presset saften av

Koriander

Salt

Ha kokosmelk, soya saus, hvitløk, ingefær, chilli, lime zest, lime jus og salt i en stor bolle. Ha i koriander. Spar litt til serveringen. Ha i kylling og pass på at all kyllingen har marinade over alt. Sett bollen i kjøleskapet i ca en time.

Tenn grillen, kyllingen skal grilles på medium varme. Ta av så mye av marinaden som mulig av kyllingen. Grill kyllingen i ca 8 minutter til den slipper grillen, snu og grill i ca 5-6 minutter på den andre siden.

Ha resten av marinaden i en kjele og la den simre i ca 10 minutter til sausen har tyknet seg litt.

Server kyllingen med marinanden og sukkerert salaten. Ha koriander og lime over kyllingen.

Sukkerert salat

Kombiner sukkererter, avokado, vårløk, chilli, lime jus og koriander i en bolle. Mix sammen, smak til med salt.