Waldorf med En Vri

Maxa

Waldorf med En Vri

Denne salten er en versjon av den tradisjonelle Waldorf salaten. Oppskriften er fra Yotam Ottolenghis kokebok “Plenty More” jeg har gjort den litt om så den er lettere å lage. Super godt til juleskinke, ribbe eller grillmat

6-8 porsjoner

100 gr ristede hassel nøtter dl vann

1 liten rødkål, finsnittes, bruk en mandolin, eller skjær for hånd

6 selleri stilker, kuttes i ca 5 mm biter

2 grønne epler, tynt skåret, bruk en mandolin, eller skjær for hånd

1/2 rødløk, tynt skåret

2 dl rømme

2 dl majones

1 ss maple sirup

1 krukke dill, hakket

100 gr tørkede tranebær

Salt og pepper

Sett ovnen på 180 grader

Ha hasselnøttene på et stekebrett og la de brunes lett, ca 10 min. La de avkjøle litt. Rulle nøttene i et håndkle for å få av skallet. Hakkes litt

Ha rødkål, selleri, løk og epler i en stor bolle. Ha i rømme, majones, dill, maple sirup, tranebær, salt og pepper. Bruk hendene dine og miks alt sammen. Det går fint om eplene går litt i stykker, det er sånn det skal være. Smak til og ha alt på et stort fat. Ha de hakkede hasselnøttene over til slutt.