Grillet Brokkolini med Burrata og Basilikumolje

Deia Mallorca

Grillet Brokkolini med Burrata og Basilikumolje

Enkel og god siderett til alt som kan grilles. Passer også godt på et koldtbord

Til 4 personer

500 gr brokkolini, endene kuttes av

3 ss olivenolje

1 sitron, vaskes sitronen, riv skalet fint på et rivjern

1-2 hvitløksfedd, presset

1 ts tørket rød chili

1 burrata eller mozzarella

Basilikum olje, se oppskrift under

Ristede og hakkede hasselnøtter

Tenn på grillen, brokkollinien skal grilles på medium varme. Kan også gjøres i ovnen (230 grader i 15 til 20 min)

Legg brokkolinien i en bolle, fint om de er omtrent like tjukke, hvis ikke skjær de tykkeste i to deler på langs. Ha på olivenolje, salt og pepper, bland godt sammen. Ha i presset hvitløk og sitronzest og bland godt. Del sitronen i to, du skal ha den på grillen sammen med brokkolinien.

Legg sitronen med kjøttsiden ned på grillen. Grill brokkolinien i et lag, vend på dem med noen minutters mellomrom, til de er crispy og møre. Test om de er ferdige med en skarp kniv i den tykkeste delen av stammen. Det tror ca 4 til 5 minutter er de større og tykkere tar det litt mer tid.

Server dem med en skvis av den grillede sitronen, ha på basillikumolje, del burrataen i 8 deler og fordel de over brokkolinien. Ha på salt, pepper, chilli og ristede hasselnøtter

Basilikumolje

Bladene fra en potte med basillikum

2 dl olivenolje

1 fedd hvitløk

Salt, pepper og litt skviset sitron.

Ha alt sammen i en mixer med knivblad og kjør det til en jevn masse. Hvis du ikke bruker alt kan du ha det i en luft tett kontainer i kjøleskapet i ca 4 dager