Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Spicy Hvit Bønnegryte med Grønnkål
Spicy hvit bønnegryte med grønnkål, harissa og sitron. Ca. 30 min – toppes med feta og friske urter.
Eltefritt Kaldhevet Brød Over Natten
Eltefritt brød jeg har fått av min venninne Jannicke – røres om kvelden, kaldheves 6–12 timer og stekes neste dag.
Suppe med Rester av Juleskinke og Hvite Bønner
Hvit bønnesuppe med rester av juleskinke. Enkelt, raskt og smakfullt – perfekt etter jul.
Juleskinke med Sennepsaus
Slik steker du lettrøkt, sukkersaltet juleskinke: 1 time per kg på 125 °C til kjernetemperatur 70 °C. Serveres med kremet sennepssaus.
Waleskringle Uten Fyll
Waleskringle laget som vannbakkelskringle uten fyll – luftig og ikke for søt. Melisglasur på toppen.
Hjemmelaget Granola
Hjemmelaget granola som blir sprø og god. Stekes lavt og lenge – rør inn tørket frukt etterpå.
Eltefrie Rundstykker med Frøtopping
Eltefrie rundstykker med frøtopping – sprø utenpå og saftige inni. Kaldheves over natten; stek i puljer og sett resten av deigen på kjøl.
Blomkålsalat med Mynte og Kardemomme
Varm blomkålsalat: yoghurtbakt blomkål med mynte- og kardemommepaste, toppet med frisk urtesalat. Rask og full av smak.
80 Talls Svinefilet i Curry
Kremet og mild svinefilet i curry med ananas, syltet ingefær og brunede mandler. En ekte 80-tallsklassiker.
Parmesanterte med Reddiker
En enkel og utrolig god parmesanterte toppet med sprø reddiker. Perfekt til sjømat eller som en lett lunsj.
Ferskensmør
Et overraskende godt smaksatt smør med fersken, hvitvinseddik og gressløk. Perfekt til grillet kjøtt, fisk, skalldyr og grønnsaker.
Stekt Skrei med Ertepurè og Baconsmør
Jeg elsker skrei i sesong: sprøstekt skinn, saftig fisk og silkemyk ertepuré. Jeg topper med baconsmør – eller bare sprøstekt bacon.
Brød med Havregrøt
Saftig brød av rester av havregrøt – kaldheves over natten og stekes neste dag.
Langstekte Gulrøtter med Burrata og Parmesan Krem
Banoffe Pai
Enkle Frokostrundstykker
Sprø Vafler med Rømme
Pasta med Kremet Ertesaus
Grillet Brokkolini med Burrata og Basilikumolje
