Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Torsk med Potetmos Hvitløk og Soyasmør
Sprøstekt torsk med myk potetmos og et varmt soyasmør med hvitløk og ingefær. En enkel middag som smaker mer enn den ser ut som.
Lettvinte Wienerbrød
Lettvinte wienerbrød du lager på under en time. Myke, luftige og aller best nystekte med et tynt lag glasur.
Pasta med Røkt Bacon
En enkel og smakfull pasta med røkt bacon i kremet tomatsaus. Inspirert av en rett jeg spiste i Milano, men tilpasset en god og rask hverdagsmiddag.
Hjemmebakte Horn
Myke og luftige hjemmebakte horn som passer perfekt til frokost, lunsj eller i matpakken.
Pasta Pai med Blomkål, Bacon og Basilikum
Dette er en rett jeg ofte lager når jeg har litt pasta igjen og noen grønnsaker som bør brukes opp. Med bacon og litt ost blir det fort en skikkelig god middag, og det er nesten bedre dagen etter.
Jeg bruker ofte basilikum i denne, men grønnkål fungerer også fint hvis du har det. Server gjerne med en enkel grønn salat ved siden av – det gjør hele retten litt lettere.
Kyllinglår med Chorizo og Appelsin
En enkel og smakfull middag med kyllinglår, chorizo og appelsin. Alt lages i én form, og potetene blir sprø og gode i stekesjyen.
Piggvar med Smørsaus
Enkel og god oppskrift på piggvar med smørsaus. Dette er en klassisk saus som også passer til annen hvit fisk.
Brokkolini med Hvitløk og Chilli
Enkel brokkolini med hvitløk og chili som får masse smak av grill og god olivenolje. Perfekt som tilbehør til både lam og kylling.
Avokadosalat med Urter og Kapers
Avokadosalat med koriander, persille og kapers. En enkel og god salat som passer til det meste.
Mormors Eplekake
En myk og litt karamellisert eplekake med eplemos og mandler. Perfekt som dessert etter en god middag.
Lammecarré med Koriander og Honning
Saftig lammecarré med koriander, chili og honning. En enkel marinade som gjør jobben – best på grill, men like god i ovn. Server med brokkolini med hvitløk og chili.
Kylling med Sitron og Kapers
En enkel og smakfull kyllingrett med sitron, kapers og hvitvin. Kyllingen blir mør og saftig, med en frisk saus. Perfekt til fregula, pasta eller godt brød.
Fennikelsalat med Sitron, Parmesan og Valnøtter
Frisk fennikelsalat med sitron og parmesan, perfekt til kylling med sitron og kapers.
Knallgrønn Pastasalat
En frisk og knallgrønn pastasalat med spinat, basilikum, sitron og en kremet dressing. Perfekt alene til lunsj eller som tilbehør til grillmat og kylling.
Konfektkake
Denne konfektkaken er utrolig enkel å lage. Den blir myk og fyldig, med en rund og mild sjokoladesmak som ikke er for søt. En god dessert å sette på bordet etter en middag med venner.
Pai med Asparges, Erter og Chèvre
En god vårpai med asparges, erter og chèvre. En enkel pai som passer fint både til middag, lunsj eller på et koldtbord.
Brun Lapskaus
Brun lapskaus er en klassisk norsk husmannsrett laget med høyrygg, poteter og gulrøtter. En enkel og god middag hvor potetene får koke litt i stykker og gjøre lapskausen tykk og fyldig.
Butter Chicken
Butter Chicken med varmende krydder og fyldig saus. Server med ris, naan og gjerne litt eplechutney.
Indrefilet med Sprø Poteter og Hvitløksmør
Denne retten laget mamma ofte når vi fikk gjester. Saftig indrefilet, sprø poteter og smeltende hvitløksmør – litt gammeldags, men utrolig god og enklere enn du tror.
Hjemmelaget Prim
Hjemmelaget prim av brunostrester. Enkel, lun og fløyelsmyk – perfekt på ferskt brød.