Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Eltefritt Kaldhevet Brød Over Natten
Eltefritt brød jeg har fått av min venninne Jannicke – røres om kvelden, kaldheves 6–12 timer og stekes neste dag.
Suppe med Rester av Juleskinke og Hvite Bønner
Hvit bønnesuppe med rester av juleskinke. Enkelt, raskt og smakfullt – perfekt etter jul.
Juleskinke med Sennepsaus
Slik steker du lettrøkt, sukkersaltet juleskinke: 1 time per kg på 125 °C til kjernetemperatur 70 °C. Serveres med kremet sennepssaus.
Waleskringle Uten Fyll
Waleskringle laget som vannbakkelskringle uten fyll – luftig og ikke for søt. Melisglasur på toppen.
Hjemmelaget Granola
Hjemmelaget granola som blir sprø og god. Stekes lavt og lenge – rør inn tørket frukt etterpå.
Eltefrie Rundstykker med Frøtopping
Eltefrie rundstykker med frøtopping – sprø utenpå og saftige inni. Kaldheves over natten; stek i puljer og sett resten av deigen på kjøl.
Blomkålsalat med Mynte og Kardemomme
Varm blomkålsalat: yoghurtbakt blomkål med mynte- og kardemommepaste, toppet med frisk urtesalat. Rask og full av smak.
80 Talls Svinefilet i Curry
Kremet og mild svinefilet i curry med ananas, syltet ingefær og brunede mandler. En ekte 80-tallsklassiker.
Stekt Skrei med Ertepurè og Baconsmør
Jeg elsker skrei i sesong: sprøstekt skinn, saftig fisk og silkemyk ertepuré. Jeg topper med baconsmør – eller bare sprøstekt bacon.
Brød med Havregrøt
Har du rester av havregrøt, er dette en fin måte å bruke dem på. Havregrøten gjør brødet ekstra saftig, og deigen kaldheves over natten før den stekes dagen etter.
Langstekte Gulrøtter med Burrata og Parmesan Krem
Banoffe Pai
Enkle Frokostrundstykker
Enkle frokostrundstykker med sprø skorpe og luftig innside. Deigen røres raskt sammen med en gaffel og kan enten kaldheves over natten eller heve på kjøkkenbenken gjennom dagen.
Sprø Vafler med Rømme
Dette er oppskriften på vaflene mamma lagde. De var alltid sprø, gylne og fulle av god smak fra smør, rømme og kardemomme.
Pasta med Kremet Ertesaus
Denne pastaretten lager jeg gjerne når jeg har dårlig tid. Den kremete ertesausen er enkel å lage og passer ekstra godt for oss som er glade i erter med smør.
Grillet Brokkolini med Burrata og Basilikumolje
Brokkolini er utrolig godt på grillen. Server den med burrata, basilikumolje og ristede hasselnøtter, så har du et enkelt tilbehør som passer til det meste.
Briocheboller med Vaniljekrem
Luftige briocheboller med vaniljekrem. Den smørrike deigen gir myke og saftige boller, og du kan velge mellom hjemmelaget eller ferdig vaniljekrem.
Hjemmelaget Remulade
Hjemmelaget remulade er enkelt å lage og passer like godt til panert fisk som til roastbiff, fiskekaker og smørbrød.
Panert Flyndrefilet