Sprø Vafler med Rømme
Sprø Vafler med Rømme
Sprø Vafler med Rømme
Dette er oppskriften på vaflene mamma lagde. De var alltid sprø, med gyllen skorpe og god smak av smør og kardemomme. Hemmeligheten er rømme, godt med smør og en liten skvett vann i røren. Mamma brukte ofte Farris i stedet for vann for å få vaflene enda sprøere.
Til ca 12 store vafler
Ingredienser
550 g hvetemel
1 l helmelk
2 dl rømme
150 g sukker
1 ts salt
230 g smør, smeltet
0,5 dl vann
2 ts kardemomme
3 egg
Fremgangsmåte
Pisk egg og sukker sammen til en jevn røre.
Rør inn vann og 2–3 dl av melken.
Bland hvetemel, kardemomme og salt i en egen bolle. Tilsett melblandingen litt etter litt og rør til du får en glatt røre uten klumper.
Det er lettere å få en jevn røre hvis du ikke tilsetter all væsken med en gang.
Rør inn rømme og resten av melken. Til slutt tilsetter du det smeltede smøret og rører godt.
La røren stå i kjøleskapet i omtrent 1 time før steking. Da får den tykkere konsistens og vaflene blir ekstra gode.
Stek vaflene gylne i et godt varmt vaffeljern. Pensle gjerne jernet med litt smør mellom stekingene for ekstra sprø vafler.
Tips
Bytt ut vannet med Farris eller kullsyrevann hvis du ønsker ekstra sprø vafler.
Røren kan gjerne lages dagen før og stå kaldt over natten.
Server vaflene nystekte med rømme, syltetøy eller brunost.
– Kari