Eltefrie Rundstykker med Frøtopping

Eltefrie rundstykker med frøtopping

Eltefrie Rundstykker med Frøtopping

Jeg baker disse rundstykkene veldig ofte. Deigen røres raskt sammen om kvelden og settes i kjøleskapet. Neste morgen setter jeg bare så mange rundstykker jeg trenger rett på stekebrettet. Resten av deigen kan stå i kjøleskapet, så du kan steke nystekte rundstykker flere morgener på rad.

Gir ca. 12–14 rundstykker

Ingredienser

• 500 g hvetemel

• 100 g grovbakstmel (kan erstattes med hvetemel)

• 50 g solsikkekjerner

• 30 g sesamfrø

• 20 g linfrø

• 10 g salt

• 1 pose tørrgjær eller 20 g fersk gjær

• 1 ss honning eller mørk sirup (kan sløyfes)

• 4,5 dl kaldt vann

Frøtopping

• 2 ss sesamfrø

• 2 ss solsikkekjerner

• 1 ss linfrø eller valmuefrø

Fremgangsmåte

1. Bland mel, frø, salt og gjær i en stor bolle.

2. Tilsett vann og honning eller sirup. Rør raskt sammen med en sleiv til en løs og klebrig deig. Deigen skal ikke eltes.

3. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 8–12 timer.

4. Sett ovnen på 220 grader og kle et stekebrett med bakepapir.

5. Bruk to spiseskjeer og sett deigen direkte fra bollen på stekebrettet. Dryss over frøtoppingen.

6. Stek rundstykkene midt i ovnen i ca. 14–18 minutter, til de er gylne og sprø.

7. Avkjøl på rist.

Tips

• Du trenger ikke steke alle rundstykkene samtidig. Sett lokk på bollen og oppbevar resten av deigen i kjøleskapet. Da kan du steke nystekte rundstykker når du har lyst.

• Honning eller mørk sirup kan sløyfes.

• Deigen skal være ganske løs. Tilsett litt vann hvis den virker for fast, eller litt mel hvis den er veldig flytende.

• Steketiden varierer fra ovn til ovn. Rundstykkene er ferdige når de er godt gylne og sprø.

– Kari