Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Indrefilet med Sprø Poteter og Hvitløksmør
Denne retten laget mamma ofte når vi fikk gjester. Saftig indrefilet, sprø poteter og smeltende hvitløksmør – litt gammeldags, men utrolig god og enklere enn du tror.
Hjemmelaget Prim
Hjemmelaget prim av brunostrester. Enkel, lun og fløyelsmyk – perfekt på ferskt brød.
Mormors Sitronkake med Appelsinsaft
Saftig sitronkake med varm sitron- og appelsinsirup over. En klassiker fra mormors kjøkken.
Havrekjeks
Enkle havrekjeks med litt mindre sukker. Sprø i kanten og perfekte med smør og geitost.
Mormors Appelsinmarmelade med Bitre Appelsiner
Klassisk appelsinmarmelade av bitre appelsiner (Sevilla). Beste tid er januar–februar – mormors tre-dagers metode for dyp smak.
Nudelsuppe med Svin Ingefær og Sprø Hvitløk
Nudelsuppe med svin, ingefær, lime og sprø hvitløk – enkel, varmende og full av smak. Klar på under 30 minutter.
Spicy Hvit Bønnegryte med Grønnkål
Spicy hvit bønnegryte med grønnkål, harissa og sitron. Ca. 30 min – toppes med feta og friske urter.
Eltefritt Kaldhevet Brød Over Natten
Eltefritt brød jeg har fått av min venninne Jannicke – røres om kvelden, kaldheves 6–12 timer og stekes neste dag.
Suppe med Rester av Juleskinke og Hvite Bønner
Hvit bønnesuppe med rester av juleskinke. Enkelt, raskt og smakfullt – perfekt etter jul.
Juleskinke med Sennepsaus
Slik steker du lettrøkt, sukkersaltet juleskinke: 1 time per kg på 125 °C til kjernetemperatur 70 °C. Serveres med kremet sennepssaus.
Waleskringle Uten Fyll
Waleskringle laget som vannbakkelskringle uten fyll – luftig og ikke for søt. Melisglasur på toppen.
Hjemmelaget Granola
Hjemmelaget granola som blir sprø og god. Stekes lavt og lenge – rør inn tørket frukt etterpå.
Eltefrie Rundstykker med Frøtopping
Eltefrie rundstykker med frøtopping – sprø utenpå og saftige inni. Kaldheves over natten; stek i puljer og sett resten av deigen på kjøl.
Blomkålsalat med Mynte og Kardemomme
Varm blomkålsalat: yoghurtbakt blomkål med mynte- og kardemommepaste, toppet med frisk urtesalat. Rask og full av smak.
80 Talls Svinefilet i Curry
Kremet og mild svinefilet i curry med ananas, syltet ingefær og brunede mandler. En ekte 80-tallsklassiker.
Stekt Skrei med Ertepurè og Baconsmør
Jeg elsker skrei i sesong: sprøstekt skinn, saftig fisk og silkemyk ertepuré. Jeg topper med baconsmør – eller bare sprøstekt bacon.
Brød med Havregrøt
Har du rester av havregrøt, er dette en fin måte å bruke dem på. Havregrøten gjør brødet ekstra saftig, og deigen kaldheves over natten før den stekes dagen etter.
Langstekte Gulrøtter med Burrata og Parmesan Krem
Banoffe Pai
Enkle Frokostrundstykker
Enkle frokostrundstykker med sprø skorpe og luftig innside. Deigen røres raskt sammen med en gaffel og kan enten kaldheves over natten eller heve på kjøkkenbenken gjennom dagen.