Italiensksalat
Italiensksalat
Italiensksalat
Italiensksalat hører med når familien samles til frokost eller lunsj. Jeg lager den uten oppskrift og smaker meg frem underveis, men dette er mengdene jeg vanligvis bruker. Kål, gulrot, skinke og majones er egentlig alt som skal til, men en skvett kremfløte og litt sitronsaft på slutten gjør salaten ekstra god. Server den på godt brød – gjerne godt ristet, slik jeg liker det.
Til ca. 6 personer
Ingredienser
– ½ lite hodekål
– 2–3 gulrøtter
– 200 g kokt skinke
– 1 porsjon hjemmelaget majones eller ca. 3 dl ferdig majones
– 2–3 ss kremfløte
– 1–2 ts sitronsaft
– salt
– pepper
Fremgangsmåte
Snitt kålen fint. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler. Skjær skinken i strimler.
Bland kål, gulrot og skinke i en stor bolle.
Rør inn majonesen og tilsett kremfløte til salaten får en myk og kremet konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
La gjerne salaten stå kaldt en time før servering slik at smakene får satt seg.
Tips
– Jeg bruker vanligvis hodekål, men spisskål fungerer også veldig godt og gir en litt mildere smak.
– Salaten holder seg godt et par dager i kjøleskapet.
– Server italiensksalaten på godt brød, rundstykker eller som en del av et koldtbord.
– Du kan bruke ferdig majones, men jeg lager som regel majonesen selv. Oppskriften finner du nedenfor.
Hjemmelaget majones
Jeg lager som regel majonesen selv. Det tar bare noen minutter, og smaken blir ekstra god.
Ingredienser
– 2 eggeplommer
– 1 ts dijonsennep
– ca. 2 dl nøytral olje, gjerne soyaolje
– 1 ss sitronsaft
– salt
– pepper
Fremgangsmåte
Ha eggeplommer og dijonsennep i en bolle.
Visp mens du tilsetter oljen litt etter litt. Når majonesen begynner å tykne kan du tilsette oljen i en tynn stråle.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Tips
– Alle ingrediensene bør ha romtemperatur.
– Majonesen kan også lages med stavmikser.
– Oppbevar majonesen i kjøleskapet og bruk den innen et par dager.
-Kari