Sprø Løkkake med Parmesan
Sprø Løkkake med Parmesan
Sprø Løkkake med Parmesan
Jeg kom over denne oppskriften på Instagram og måtte prøve den. Med noen få ingredienser får du en løkkake som blir sprø i kantene og mykere i midten. Jeg synes den passer best som tilbehør til grillmat
Til et stekebrett
Ingredienser
– 3 store rødløk, i tynne skiver
– 150 g hvetemel
– 1 ss maisenna
– 2–2,5 dl vann
– 50 g revet parmesan
– 2 ss olivenolje
– 1 ts salt
– litt nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte
Legg løken i kaldt vann i 10–15 minutter. Hell av vannet og tørk løken lett med et rent kjøkkenhåndkle eller litt tørkepapir.
Sett ovnen på 200 °C.
Bland hvetemel, maisenna, salt og pepper i en bolle. Visp inn vann til du har en jevn røre som er omtrent like tykk som en pannekakerøre.
Vend inn løken og la blandingen stå i 5 minutter.
Kle et stekebrett med bakepapir. Fordel løkrøren utover i et så tynt og jevnt lag som mulig.
Drypp over olivenolje og strø parmesan jevnt over.
Stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til løkkaken er gyllen og sprø i kantene.
La løkkaken hvile et par minutter før du klipper den i passende biter med en kjøkkensaks.
Tips
– Jo tynnere lag du smører utover, desto sprøere blir resultatet.
– En skvett lyst øl kan erstatte noe av vannet og gir ekstra smak.
– Har du ikke maisenna, kan du bruke litt ekstra hvetemel. Resultatet blir litt mindre sprøtt, men fortsatt veldig godt.
– Hvis midten fortsatt er litt myk når løkkaken er ferdig stekt, kan du la den stå noen minutter ekstra i avslått ovn med døren på gløtt.
– Løkkaken passer godt til grillmat, gjerne sammen med chimichurri, mangosalsa eller guacamole.
-Kari