Mango Salsa

Mango Salsa

Mango Salsa

Denne salsaen lager jeg ofte om sommeren når mangoen er søt og moden. Jeg bruker egentlig ikke noe fast oppskrift, men smaker meg frem underveis. Den er frisk, litt sterk og passer veldig godt til grillmat, kylling, fisk og tacos.

Til ca. 4 personer

Ingredienser

– 2 modne mango, i små terninger
– 1 liten salatløk, finhakket
– 1 rød chili, finhakket
– 1 liten bunt koriander, grovhakket
– Saften av 1 lime
– 2–3 ss olivenolje
– Salt
– Pepper

Fremgangsmåte

Bland mango, løk, chili og koriander i en bolle. Hell over limesaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

La gjerne salsaen stå 10–15 minutter før servering så smakene får satt seg litt.

Tips

– Salatløk fungerer ekstra godt fordi den er mildere i smaken.
– Har du bare vanlig løk kan du legge den i kaldt vann i 10 minutter før bruk. Da blir smaken rundere og mindre skarp.
– Salsaen passer veldig godt til spareribs, grillet kylling eller fisk.

-Kari