Guacamole

Guacamole

Guacamole

Dette er en enkel guacamole jeg har laget i mange år. Oppskriften skriver seg tilbake til Houston i Texas, hvor texmex-mat ofte sto på bordet. Guacamole ble servert både til middag og som snacks med tortilla chips. Jeg bruker egentlig aldri oppskrift, bare smaker meg frem underveis. Jeg lager den ofte til spareribs, taco eller annen grillmat.

Til ca. 4 personer

Ingredienser

– 3 modne avokadoer
– 1 liten tomat
– 1 lite fedd hvitløk, finhakket
– 1 liten håndfull koriander, hakket
– Saften av 1 lime
– Salt
– Pepper

Fremgangsmåte

Del avokadoene i to, fjern steinen og skrap ut innmaten i en bolle. Mos avokadoen grovt med en gaffel. Jeg liker at guacamolen har litt struktur og ikke blir helt glatt.

Del tomaten i to og fjern den våte innmaten før du skjærer resten i små terninger. Bland tomaten inn i avokadoen sammen med hvitløk og koriander.

Press over limesaft og smak til med salt og pepper. Juster gjerne med mer lime eller salt underveis.

Server med tortilla chips, til taco, grillet kjøtt eller som tilbehør til texmex-mat.

Tips

Guacamole smaker best nylaget, men du kan legge plastfolie helt ned på overflaten hvis den skal stå litt i kjøleskapet. Da holder den seg grønn lenger.

-Kari