Waldorfsalat med en vri

Waldorfsalat med en vri

Waldorfsalat med en vri

Dette er min versjon av waldorfsalat med rødkål og dill, litt friskere og med mer tekstur enn den klassiske.

Til ca. 6–8 personer

Ingredienser
– 100 g hasselnøtter
– 1 liten rødkål, finsnittet
– 6 stilker stangselleri, i ca. 5 mm biter
– 2 grønne epler, tynt skåret
– 1/2 rødløk, tynt skåret
– 2 dl rømme
– 2 dl majones
– 1 ss maple sirup
– 1 krukke dill, hakket
– 100 g tørkede tranebær
– salt og pepper

Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.

Ha hasselnøttene på et stekebrett og rist dem i ca. 10 minutter, til de er lett gylne. Avkjøl litt, og gni dem i et kjøkkenhåndkle for å få av skallet. Hakk grovt.

Ha rødkål, selleri, løk og epler i en stor bolle. Tilsett rømme, majones, dill, maple sirup og tranebær. Vend godt sammen – bruk gjerne hendene. Det gjør ingenting om eplene brytes litt ned, det gir en fin konsistens.

Smak til med salt og pepper. Ha salaten over på et fat og topp med hasselnøttene rett før servering.

Tips
Den kan gjerne lages litt i forkant, men vent med nøttene til rett før servering så de holder seg sprø.

-Kari